Cuci panci dengan air sabun yang panas, lalu bilas dan keringkan secara menyeluruh.
Panas sedang atau rendah akan memberikan hasil terbaik untuk memasak.Setelah panci/panci panas, hampir semua proses memasak dapat dilanjutkan dengan pengaturan yang lebih rendah.Suhu tinggi hanya boleh digunakan untuk merebus air untuk sayuran atau pasta, atau akan menyebabkan makanan gosong atau lengket.
Kecuali Grills, permukaan enamel tidak ideal untuk memasak kering, atau ini dapat merusak enamel secara permanen.
Permukaan enamel vitreous tidak dapat ditembus sehingga ideal untuk penyimpanan makanan mentah atau dimasak, dan untuk mengasinkan dengan bahan asam seperti anggur.
Untuk kenyamanan pengadukan dan perlindungan permukaan, alat silikon direkomendasikan.Alat kayu atau plastik tahan panas juga dapat digunakan.Pisau atau peralatan dengan ujung yang tajam tidak boleh digunakan untuk memotong makanan di dalam panci.
Gagang besi tuang, kenop stainless steel, dan kenop fenolik akan menjadi panas selama penggunaan kompor dan oven.Selalu gunakan kain tebal kering atau sarung tangan oven saat mengangkat.
Selalu letakkan panci panas di atas papan kayu, tatakan kaki tiga atau alas silikon.
1. Produk dengan pegangan besi cor integral atau kenop stainless steel dapat digunakan dalam oven.Panci dengan gagang atau kenop kayu tidak boleh dimasukkan ke dalam oven.
2. Jangan letakkan peralatan masak apapun di atas lantai oven dengan lapisan besi tuang.Untuk hasil terbaik selalu letakkan di rak atau rak.
Panggangan dapat dipanaskan terlebih dahulu untuk mencapai suhu permukaan yang panas untuk membakar dan karamelisasi.Saran ini tidak berlaku untuk produk lain.Untuk memanggang dan membakar dengan benar, penting bahwa permukaan memasak cukup panas sebelum memasak dimulai.
1. Untuk menggoreng dan menumis, lemak harus panas sebelum menambahkan makanan.Minyak cukup panas ketika ada riak lembut di permukaannya.Untuk mentega dan lemak lainnya, gelembung atau buih menunjukkan suhu yang benar.
2. Untuk menggoreng dangkal lebih lama campuran minyak dan mentega memberikan hasil yang sangat baik.
1) Selalu dinginkan panci panas selama beberapa menit sebelum dicuci.
2) Jangan celupkan panci panas ke dalam air dingin.
3) Nilon atau bantalan atau sikat abrasif yang lembut dapat digunakan untuk menghilangkan residu yang membandel.
4) Jangan pernah menyimpan panci saat masih basah.
5) Jangan menjatuhkan atau membenturkannya ke permukaan yang keras.