Kunci nasi goreng yang benar-benar enak adalah nasi basi yang tidak lagi saling menempel.Buat batch besar dan biarkan terbuka di lemari es Anda semalaman untuk hasil terbaik.

Tingkat Menengah

Waktu Persiapan:10 menit

Waktu Memasak: 20 menit

Porsi: 6-8

Memasaknya Dengan: Wajan Besi Cor

Bahan

3 butir telur besar

sendok teh tepung maizena

cangkir (ditambah 4 sendok makan) minyak sayur

4 potong daging asap tebal, potong inci

10 bawang hijau, bagian putih dan hijau dibagi

2 sendok makan bawang putih, cincang halus

2 sendok makan jahe, cincang halus

4 wortel besar, potong dadu inci

8 cangkir nasi basi

cangkir kecap asin

sendok teh lada putih

cangkir kacang polong beku (opsional)

Sriracha (untuk disajikan)

Petunjuk arah

1. Tuang 1 sendok teh minyak sayur ke dalam mangkuk kecil dengan tepung maizena.Tambahkan telur dan kocok.

2.Panaskan Wajan Besi Cor secara bertahap dengan api sedang selama 5 menit.

3.Tambahkan sisa 3 sendok teh minyak ke dalam wajan dan kocok telur dengan lembut.Keluarkan telur dari wajan dan bilas sisa telur.

4. Potong daging menjadi inci dan goreng sampai renyah.Keluarkan dari loyang dengan sendok berlubang.

5. Hidupkan panas hingga tinggi.Saat lemak bacon berasap, tambahkan wortel.Tumis selama 2 menit, lalu tambahkan putih bawang.

6. Tuang cangkir minyak sayur ke dalam wajan.Tambahkan bawang putih dan jahe.Goreng 30 detik, lalu tambahkan nasi.

7. Kecilkan api dan aduk terus sampai nasi terlapisi minyak secara merata.Tambahkan kecap asin, lada putih, dan daun bawang.Kembalikan bacon dan telur ke dalam nasi dan sajikan dengan Sriracha dan kecap ekstra jika diinginkan.